蟹黄豆腐，嫩滑爽口，咸鲜味美，原本是用蟹黄和豆腐等食材烹饪。但因使用蟹黄的成本太高，后来人们在日常的烹饪中改用咸鸭蛋黄来代替。今天我就来做一道美味的【蟹黄豆腐】

【配料】：

• 嫩豆腐、咸鸭蛋黄三个、葱、姜、盐、胡椒粉、糖

【做法】：

1、准备好食材。

2、将嫩豆腐切成小块，豆腐块不要切的太大。

3、咸鸭蛋黄用勺子碾碎，葱、姜切成末，备用。

4、锅内加入水，放入适量盐，水开后下入切好的豆腐块，焯30秒左右捞出控干即可。豆腐先焯水可以去除豆腥味，也能让豆腐变得更紧实，不容易碎。

5、锅内倒入油，油热放入切好的葱末、姜末。

6、将碾碎的咸鸭蛋黄倒入，翻炒均匀。

7、再将豆腐倒入锅中，翻炒几下，填水没过豆腐，加入适量盐、胡椒粉、白糖调味，搅拌均匀后，盖上锅盖，小火焖至10分钟。

8、汤汁不要收的太干，这样就可出锅了。

9、盛入盘中，撒上一些葱花，一道鲜嫩可口的蟹黄豆腐就做好啦。

10、亲们看着是不是很有食欲呀，感兴趣的亲们可以试试呦，保证好吃：）

11、端上桌，就可以跟家人一起分享啦：）

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2026-06-02 04:00:09
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