鱼香茄子的家常做法
发布时间: 2024-09-25 08:55:24
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鱼香茄子是一道非常经典的川菜,口感酸甜可口、鲜嫩入味,适合搭配米饭食用。下面是详细的制作步骤和原料数量。
材料:
1. 茄子500克
2. 葱姜蒜适量
3. 干辣椒适量
4. 豆瓣酱适量
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 蚝油适量
11. 醋适量
12. 水淀粉适量
做法:
1. 将茄子洗净去掉两端,切成长条状,用少量盐腌制一下备用。
2. 在热锅中倒入适量的油,将茄子煎至两面金黄,捞出沥干油备用。
3. 在锅中倒入适量的油,加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱翻炒均匀,再加入少量清水煮沸。
5. 加入煎好的茄子,撒上适量的盐、糖、料酒、生抽、蚝油和醋调味,翻炒至熟透。
6. 最后加入少量的水淀粉勾芡即可。
温馨提示:
1. 烹调茄子的时候需要先将茄子煎至两面金黄,这样更容易入味。
2. 如果喜欢口感更加鲜嫩,可以在烹调之前先将茄子放入冰箱中冷冻一段时间,这样烹调的时间更加均匀,口感更好。
3. 调味品的比例可以根据个人口味进行调整,如果喜欢更辣的口味可以多加些辣椒和豆瓣酱。
- 本文分类:家常菜谱
- 本文标签:无
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- 发布日期:2024-09-25 08:55:24
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