肉眼牛排怎么做？教你一个肉眼牛排制作方法

肉眼牛排

主料：

S肉眼250g—280g。

配料：

黄圣女果、西兰花、菜花、香菇花、芦笋2根、迷你小萝卜2根、薯泥、牛骨髓。

汁酱：黑椒汁（香蒜汁、红酒蘑菇汁）。

腌制方法：黑椒碎、盐、杂香草、松肉粉少许。

制作方法：

1、将腌制过的牛排在温度为230°的扒板上先四周封血；

2、擦净扒板表面后，进行两面煎扒出网型格花；

3、将牛扒放入不锈钢容器内，加少许硬黄油，放入温度在220°—230°的烤箱内进行烤制；

4、烤制到客人需要的成熟度后取出装盘。

注意事项：煎四周时轻拿轻放、肉眼易于松散。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2026-04-29 05:05:43
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