教你自制牙签牛肉，色泽红亮，喷香诱人，牛肉焦香有嚼头，做法超级简单

周末闲暇时，大家都喜欢看看书追追剧，这时手边总会放一点小零食作陪，作为湖南人，特别爱吃辣，我钟爱的小吃也是一样，犯懒时会在超市选购，有时则会自己在家动手制作。上个周末对面的商场搞活动，商品都在打折，所以那天早早就起床了，进了商场就直奔肉类区，当然是买最爱吃的牛肉了，去晚了可就没有了，最终还是收获满满，既然买了那么多牛肉，那就做一款牛肉小吃吧，牙签牛肉是我的首选，把牛肉切成小块，沾满了孜然粉和辣椒面，那滋味想想都过瘾。

牛肉在我看来，是最好吃的肉类，无论是炖汤还是爆炒，滋味都是各有千秋，做成小吃也能受到广大消费者的喜爱，怎奈价格不菲，所以也不是经常做牙签牛肉，但那种又香又辣的口味，过了多久都忘不了，牛肉用油炸得焦香有嚼头，咬在嘴里回味久久，相信吃过的朋友都有体会，但自己做过的却不多，今天就和大家分享一款家庭版的牙签牛肉，感兴趣的朋友可以接着往下看具体的制作步骤。

食材：牛肉适量、干红椒、熟芝麻少许、料酒小碗、生姜、大蒜、辣椒面、孜然粉、胡椒粉、淀粉少许、八角两颗、花椒粒少量、

牛肉切成小方块，加入小碗料酒、两勺食盐、少许淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

根据个人口味用辣椒面、孜然粉、胡椒粉混合均匀，配制成三合一调料待用。

生姜和大蒜切碎备用。

把腌制好的牛肉粒用牙签给串起来，一根牙签串2到2颗。

锅内倒入适量食用油，烧热后下入牛肉串油炸，先用中火炸熟。

再改大火炸至颜色变深，控油捞出静置冷却，这样牛肉吃起来比较有嚼。

锅内留少许底油，下入八角和花椒粒炒出香味，即可捞出弃用。

接着把大蒜和生姜下入锅中，再倒入牛肉串和干红椒一起翻炒两分钟。

撒上准备好的三合一调料，根据个人口味来酌情增减，我比较爱吃辣，所以放得比较多，把辣椒面与牛肉混合均匀，翻炒过后颜色鲜红透亮。

最后再倒入熟芝麻翻炒均匀即可，还没出锅就嘴馋了，这色泽，这香味实在太诱人了。

这道孜然味的香辣牙签牛肉就做好啦，牛肉串带着孜然香，闻起来就流口水，我放的辣椒面比较多，适合自己的口味，朋友们在家制做时酌情增减调料，今天的美食小吃分享到这里就结束啦，这款牙签牛肉做法并不复杂，就是用油多一点，不过剩油可不要浪费了，带着牛肉香味的食用油，用来炒菜说不定味道更棒呢。