天冷多喝红枣花生大骨汤，营养滋补，鲜美好喝，做法也不难

发布时间： 2024-11-24 11:20:47 阅读量：100

骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。秋季是滋补的季节，这道汤鲜美好喝，做饭也不难。花生和红枣的营养价值都非常高，花生滋养补益，延年益寿，所以民间又将花生称之为“长生果”，并跟黄豆一样被誉为“植物肉”素中之荤，花生的营养价值比普通的粮食还要高。

尤其是它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。红枣补铁补血，常吃还能够提高身体的免疫能力，经研究发现红枣能够促进白细胞的生成，降低胆固醇，保护肝脏。

用花生和红枣来煲汤，不仅营养滋补，而且汤总还带着淡淡的甜味，下面看看具体的做法吧。

【菜品】：红枣花生大骨汤

【烹饪食材】：猪大骨一斤，花生一把，红枣6颗，生姜一小块，小葱两根，料酒适量，盐一勺，鸡精少许。

【烹饪步骤】：

1、首先我们准备好所需要用到的全部食材猪骨选用，猪大骨剁成小块之后清洗干净备用，花椒需要提前用清水浸泡，大约需要8个小时以上，我一般做的时候都会提前一天晚上浸泡过夜。

2、锅中添加适量清水，然后放入少许料酒，再放入姜片。

3、将清洗干净的猪大骨放入锅中，中火煮7~8分钟，把表面的浮沫撇去。

4、骨头焯水的时候可以来准备红枣和葱花，将红枣冲洗干净之后对半剪开，去掉枣核，葱洗净切好备用。

5、浸泡好的花生去皮冲洗干净，如果嫌麻烦的话也可以不去皮

6、将焯好的猪骨冲洗干净之后，放入高压锅内。

7、再放入红枣花生和剩余的姜片，加入适量的水，大约是果体的1/2就可以了。

8、盖上锅盖小火煮25~30分钟。

9、时间到了，打开锅盖加入一小勺盐，一小勺，鸡精和葱花搅拌均匀，就可以出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、这道汤本身就比较鲜美进行，可加可不加。

2、烹饪的时候我将花生皮也去掉了，这样吃起来口感更好一些，但是如果嫌麻烦的话也可以不用去皮，毕竟花生皮中也含有非常丰富的营养元素。

3、这里用的是猪扇骨，也可以用肋骨来制作，清洗干净冷水下锅焯水，这样才能够将猪骨中的血水和杂质焯出来。

4、用高压锅来做的话可以缩短时间，如果没有高压锅可以直接用炖锅来炖煮，大约需要一个小时左右。

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