家常菜《虾扯蛋》制作教程分享

《虾扯蛋》

准备食材:

苏打饼干1包，虾仁500克，淀粉20克，面粉适量，青椒1个，红椒1个，鸡蛋3个，白糖50克，番茄沙司100克，白胡椒粉5克，食盐10克，白醋50克

做法:

1、将苏打饼干碾成粉末状，鸡蛋打散

2、虾仁开背，放入碗中，撒上白胡椒粉，食盐，然后拌匀

3、裹上面粉、蛋液、饼干末备用

4、青红彩椒切成小片

5、锅中倒入适量食油加热至150℃，倒入蛋液炸成蛋松后捞出备用

6、放入虾仁炸至酥脆

7、再将辣椒过油后，捞出装盘备用

8、另取一锅烧热后倒油，加入番茄沙司、白糖翻匀

9、再放入食盐、少许清水、白醋、水淀粉，淋上明油，翻炒均匀

10、把做好的酱汁淋在菜上，即可完成