花旗参怎么吃 ，补气养阴，暖胃营养高，一周喝一次刚刚好

冬天进补少不了这道汤，补气养阴，暖胃营养高，一周喝一次刚刚好！
冬季严寒，对于一年四季手脚冰冷的人来说是很难过的季节，除了物理保暖，家里少不了熬制各种滋补汤水食用，以食疗提高身体抗寒能力。
今天给大家介绍一道滋补又美味的鸡汤——花旗参炖鸡。用到的是营养价值更高、肉质更韧实的土鸡，加入了补气养脾、养胃生津的药材——花旗参，滋补效果很好。
花旗参属于人参的一种，它对于总感觉四肢疲累、气不足的人士有很好的缓解作用，跟鸡同炖十分搭配，冬季尤其适合饮用。

花旗参炖鸡

配料：

土鸡 1/2只净重750克、西洋参 10克、枸杞 10克、小灰枣 10颗、姜片 6片（3片焯水、3片炖煮）、料酒（焯水用） 10毫升、精盐 适量、水 适量

烹饪步骤：

1.准备主要食材。鸡剁成稍大一些的块。

2.锅里注入足量的清水放入3片姜和料酒。

3.放入洗净的鸡块。

4.敝盖大火烧开继续煮2-3分钟。

5.鸡块捞出并用温水洗干净浮沫。

6.鸡肉、红枣、花旗参、姜片加清水一起放入炖锅中。

7.大火烧开，转小火盖盖慢炖。

8.约1.5-2小时左右，鸡肉炖软且汤汁浓郁时加入枸杞继续炖半小时左右。

9.根据自己的口味放入盐调味即可。

烹饪小贴士：

选购花旗参要注意的地方：
花旗参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此，选购时应加以鉴别。
1、进口花旗参：
①主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。
②表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。
③质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。
④甘苦味浓，透喉。
2、国产花旗参
①呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。
②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。
③质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。
④仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。

大家在冬季还喜欢做什么滋补美食呢？

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2025-05-27 00:03:21
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