怎样烙油饼 两碗面,一点油,烙出好吃的家常油饼,既酥脆又香软
哈喽各位亲们,。家常便饭才是我们老百姓的王道,越是原始的感觉越有味道,当然能来点创新也是非常好的。不过我今天就做个最普通最简单的家常烙油饼,也可以叫手抓饼,层层如薄纸,外层特别酥脆松软,内里柔软香嫩常好吃。同样喜欢手抓油饼的亲们和我一起操作下吧。

制作材料:
面粉150克,盐少许,油少许,十三香少许,白芝麻少许。
操作步骤:
1、咱们首先和面准备150克面粉,放少许盐增加筋性,要用温水和面,边到边搅搅出絮状,用手揉成软一点的光滑面团儿,盖上保鲜膜,夏季饧面十分钟就可以,不是发面饼,所以不用时间太长。

2、饧面的时间我们做点油面糊,拿出一个小碗儿,准备一小勺白面和少许盐,少许十三香,一勺油,和一个最原始的面糊儿。油面糊不用活太干,用勺子搅至能拎起来就可以了。

3、现在我们开始处理面,在面板上撒上干面粉,把饧好的面用手揉一揉就行。用擀面杖,给它擀成约2毫厚的一个大圆饼,放入刚才搅好的面糊儿,用小勺子给它抹匀,这样烙出的饼层层起酥特别的好吃。

4、然后从一头卷起,卷成个长条,分成两份儿。再把每份儿用手一抻,非常的有延展性,然后从一头卷起,把另一头压在底下。

5、然后用擀面杖擀成同样约两毫米厚的圆饼,这样生坯就做好。

6、现在开始烙饼,起锅中小火烧热,锅底抹油放入饼坯,火不要太小,也不要太大,中小火就可以。火太小烙出的饼发硬,火太大就烙糊了,用刷子在饼正面上刷点儿水,放上点儿白芝麻,等定型了翻面儿。

7、再次翻面儿,两面烙至金黄,看到饼都鼓起来,层层起酥,这样就可以快出锅了。

8、层层起酥的家常烙油饼就好了,可以撕着吃,每一层都非常薄,这样就可以上餐桌喽。喜欢吃饼亲们可以尝试一下去做,非常的简单。

小贴士:
1、油面糊儿要和的软,面糊用勺子能拎起来,用油酥也可以。
2、烙饼要中小火,饼鼓起来翻个面就好了,别着急大火该烙糊了。
- 本文分类:家常菜谱
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- 发布日期:2024-10-11 10:08:29
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