冰草好吃又简单的家常做法大全，细嫩无渣，脆爽多汁

　　如何吃冰草?冰草是指番荔枝科的“冰叶中的花”，也叫冰菜。冰草的叶和茎上覆盖着泡状的水苞，用手摸起来又硬又凉，感觉很特别。冰草是新引进的名贵菜品。很多人不知道冰草怎么吃。让我们来看看下面的经典吃法。

　　一、冰草的吃法有哪些呢

　　1、直接生吃

　　大厨们最推荐的方法是生吃。因为冰草本身含有天然植物盐，吃口上有淡淡的咸味。把冰草洗干净，什么都不添加，用舌头细细地品一下，就可以感觉到这股淡淡的盐味。而冰草吃起来细嫩无渣，脆爽多汁，这种特质，也是通过生吃的方法最能体会。部分餐厅会把生吃的冰草放在冰面上装盘，让冰草的口感更加冰爽，在入春以后吃起来尤为开胃。

　　2、蒜末拌冰草

　　冰草400克，蒜末、香油、鲜贝露适量。把冰草掰成段，放入适量蒜末、香油、鲜贝露调味汁，再放入腰果碎，轻轻拌匀装盘即可，蒜末拌冰草有很不错的促进消化的作用。

　　3、凉拌冰草

　　取冰草500克、炒熟的黄豆5克、熟芝麻3克、剁椒酱1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、凉白开30克。准备好原材料，冰草清洗干净，摘成小段。将炒熟的黄豆用擀面杖碾成碎瓣，用一个小碗，加入自制剁椒酱、焙煎芝麻口味沙拉汁，加入生抽、白醋、熟芝麻、黄豆碎瓣、凉白开，搅拌均匀，蘸着酱料汁就可以吃了，不仅美味，并且含有丰富的营养物质，可以补充营养。

　　4、冰草沙拉

　　冰草300克、西红柿半个、柠檬半个、蓝莓20粒、盐焗腰果12粒、橄榄油适量。准备好原材料，西红柿切块、柠檬切片备用。用手把冰草撕成小片，加入切好的西红柿和柠檬。放入洗好的蓝莓，淋入适量橄榄油，加入盐焗腰果，搅拌均匀即可装盘，有治疗和预防咳嗽以及哮喘的作用。

　　二、冰草的各种做法大全

　　凉拌冰草

　　1、冰草洗干净。

　　2、辣椒切成小块。

　　3、调凉拌汁：将陈醋、生抽、糖、芝麻油混合，加上拍碎的蒜头、切好的辣椒、柠檬等。我用的是之前剩下的，具体配方可以参见之前的菜谱《凉拌海蜇头》。

　　4、装盘。装盘的适合可以根据个人口味淋上芝麻油或者辣椒油。

　　白灼冰草

　　原料：非洲冰草适量，蚝汁1勺，生抽1勺，清水2勺，葱油2勺。

　　白灼冰草的做法

　　1，冰草择小，清水冲泡洗净，不要用力揉，

　　2，烧一锅热水，烧开后关火，将冰草倒入热水中翻两下就出锅，捞入凉水过凉后沥水备用。

　　3，准备好一碗料汁，蚝汁一勺，生抽1勺，清水2勺拌匀。

　　4，锅中加入2勺葱油，烧热后关火。

　　5，将料汁倒入锅中，微沸后放置片刻，

　　6，待不烫时浇入冰草中就可以啦。

　　三、如何吃冰草?

　　1.直接生吃

　　厨师最推荐的方法是生吃。因为冰草含有天然植物盐，所以有轻微的咸味。将冰草洗净，什么都不加，用舌头细细品尝，就能感受到淡淡的盐味。而且冰草口感嫩而无渣，脆而多汁，生吃最能体会。一些餐馆把生的冰草放在冰上，让它尝起来更凉，尤其是春天过后开胃。

　　2.蒜拌冰草

　　冰草400克，蒜末适量，香油和鲜贝露。将冰草掰成段，加入适量蒜末、香油、鲜贝酱，再加入腰果，轻轻拌匀装盘。

　　3.冰冷的冰草

　　取冰草500克、炒黄豆5克、熟芝麻3克、剁椒酱1勺、酱油3勺、白醋半勺、烤芝麻沙拉汁5克、凉开水30克。准备好原料，将冰草清洗干净，切成小块。将炒好的黄豆用擀面杖压成块，小碗中加入自制剁椒酱和烤芝麻沙拉汁，加入酱油、白醋、熟芝麻、黄豆块和凉水煮开，搅拌均匀，蘸酱汁食用。

　　4.冰草沙拉

　　冰草300克，西红柿半个，柠檬半个，蓝莓20个，盐烤腰果12个，橄榄油适量。准备原料，切好西红柿，柠檬切片备用。用手将冰草撕成小块，加入切好的西红柿和柠檬。加入洗净的蓝莓，倒入适量橄榄油，加入咸腰果，搅拌均匀装盘。

　　5.鸡蛋炒冰草

　　冰草300克，鸡蛋3个，准备原料，冰草洗净切块，鸡蛋打入碗中，加入小葱、盐、鸡精搅拌均匀。锅内油热后，倒入蛋液，立即加入冰草，轻轻翻炒，待蛋液凝固后上碟即可。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2024-10-16 12:17:24
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