万能沙茶酱无保留教程来了，虾味十足，用途广泛，建议收藏

发布时间： 2024-12-23 09:08:28 阅读量：100

一款好的沙茶酱才能做出一碗好吃的的沙茶面。本期的沙茶酱属于万能的，这些是要准备的。香菜一定要含根，还有两个，葱头酥不苦就差那么一点才会苦。本期用的材料比较真，有干贝、虾仁、虾皮打成的粉。万能的妙诀在于大骨汤。

·接下来开始进行熬制，先加入二斤的花生油，油热以后加入辅料进行爆香。注意的是熬酱的时候全程一定要用小火，当辅料爆香以后再下入香料。香料的熬制时间不宜过长，当香叶快要变色的时候捞出控油，剩下的渣渣不要浪费。加入适量的清水继续把这些香料熬出来，大概熬个20分钟。

·这个香料油现在先不要下，先下入大骨汤，很浓的，再熬个5分钟左右，把料汁过滤一下，要把这些渣渣捞干净。

·接下来开始炒料，热锅冷油以后再下入大蒜末，炒到像这样焦焦的就可以加入这些料汤，如果不喜欢有颗粒感的就全部打成粉。

·下入料汤以后再下入这三样，还有沙茶辣、葱头酥、花生酱跟芝麻酱，用勺子给它捞匀，再下入香料油，不辣的红油、虾头、虾肉油，小火搅拌个一分钟，再下入椰浆，再把椰浆充分的炒融合。调味用的是盐、味精、鸡精、一点点的鱼露、七个冰糖，冰糖可以中和味。

·接下来交给时间，勺子一定不要停。万能沙茶酱是用途很多，可以炖、可以火锅、焖、可以煲、焖牛腩很香的，特别是做海鲜的。把水分熬干大概20分钟以后，就做成了虾味十足的沙茶酱。啥上链接？好的，视频同款的味道配料表干净，用途又广，小姐姐又水。

·接下来先来煮个面试一下，挖一丢丢就好，再加入适量的清水。已经有高汤了所以是不需要加高汤的，看看成色漂不漂亮，水要加多一点不会很浓。稀释到这种程度下入面煮熟，下食材再煮熟，搞定。酱熬好记得放冰箱可以保存一年。

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