红火酱大骨的做法

酱香味美，老幼皆宜。酱大骨一般都用猪腿骨，今儿用的是脊骨。

主料

猪骨头适量

辅料

葱15克 姜几片 蒜几瓣 八角几个 花椒粉少许 桂皮几个 香叶几片 酱油适量 料酒2勺 盐适量 糖少许 老抽适量

红火酱大骨的做法

1.骨头洗净，在清水中泡10小时左右，中途换水。泡净血水的肉，口感才好

2.准备各种辅料

3.将骨头焯水，冲净血沫，和辅料（除盐、老抽以外）一起放入电压力锅中，启动肉类模式

4.从电压力锅中倒出，加入盐和老抽，小火继续焖炖，直至肉软筋烂。关火后再酱一两个小时更入味

烹饪技巧

也有种做法是先把骨头炒一下，再加汤炖一下。。但是骨头太大不好处理，这样做更简单，味道也没差别

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2024-11-21 10:11:53
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