轻轻松松做家常土豆饼

土豆是个好东西，容易饱腹，营养价值也高。

昨天家里吃完火锅，剩了一堆土豆，想想不能浪费，便用来做个土豆饼吧。

1、土豆切片，装在碗里隔水蒸熟。我为了省时间，用的高压锅。

2、土豆熟了之后拿出来，用勺子压成泥，加少许盐。（用筷子戳一下土豆，一下就能戳透，就是熟了）

3、打入一个鸡蛋，加适量盐，搅匀之后加入面粉继续搅拌，直到面团成型。（家里这次只有小麦粉，我就将就用了）

4、在干净的板子上按压，使得面团更有弹性。

5、将面团揪下来一个个的小圆球，按压成饼状。有仪式感的，可以买一些煎蛋，或者做小饼干的模具，都能用上。

6、尽量用平底锅，好翻面。没有的话，用家常锅也行。

7、起锅烧油，不用太多油，油温不用太高，把土豆饼放进去，土豆是早就蒸熟的，下锅只需要把土豆饼煎至两面金黄即可，一定要控制油温，不能太高。

8、出锅，几个沥干油，摆盘，按照自己的喜好，放点蘸料。

因为时间多，我就顺便做了一盘烤箱土豆饼，下次发做法。