跨越千年历史的食材舌尖上的百合文化

发布时间： 2025-01-03 09:37:57 阅读量：100

百合为百合科多年生草本植物，在我国栽培历史悠久，宋代的《尔雅翼》中有"百合小者如蒜、大者如碗，数十片相累，状如百莲花"的描述。由于百合可食用的部分是地下鳞茎，与同属百合科的大蒜类似，因此古代又被称为"小蒜""百合蒜"。

古代对百合的利用是从入药开始的。从古籍中关于百合的归类中可以看出，元代之前的典籍大多归入药草类，而元代之后则更多归入蔬果类。百合粉在古代被视为名贵的食品，常常用作贡品或官场馈赠的礼品。在某些特殊情况下，它也曾被作为粮食的替代品食用，蒸煮炒烩酿煨蜜汁均可，还可做成汤羹或者糕点食用。

雪梨百合羹

1.泡发好的百合，冰糖，雪梨两个，泡好的枸杞

2.锅中水烧开

3.放入冰糖和百合，改小火熬煮20分钟

4.加入雪梨和枸杞，再用小火煮五分钟

5.煮好啦，起锅装碗，很清甜的，孩子很喜欢喝哦

百合炒鸡蛋

1.百合干用水泡2至3个小时，至完全泡发

2.鸡蛋磕入碗中，加两滴白酒，加一汤匙水，朝一个方向充分打散

3.炒锅放极少量油，热至四五成时倒入蛋液，炒熟，分切成大块，铲出备用

4.另起锅，爆葱和姜，加入百合翻炒两分钟

5.倒入之前炒好的鸡蛋，加少量十三香翻炒均匀，加食盐调味

6.滴几滴几抽，翻炒半分钟出锅

百合薏米豆浆

1.黄豆用清水浸泡。

2.百合干也用清水浸泡半个小时至变软。

3.把泡好的黄豆倒入豆浆机中

4.再加入百合和适量的清水

5.加盖插入电源磨成豆浆

6.煮好的豆浆过滤一下加糖食用

建莲品牌名下的一级兰州百合干有很多的吃法，可以和食物一起做也可以单独的用来泡水喝，它具有润肺止咳、清心安神，降低血糖，增进大肠功能。促进排便通畅等功效。建议一些肠胃不好的人可以泡百合干喝。

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