板栗炖鸡，鸡肉归你，栗子归我，应季菜，超美味

发布时间： 2025-01-08 10:34:06 阅读量：100

又到了糖炒板栗上市的季节啦，满街都飘着香香的味道。

板栗除了用糖炒，直接剥皮吃之外，用来炖鸡肉也是极好的。

板栗的甜糯，融入鸡肉的香气里。

我记得曾经吃过板栗大盘鸡，就是除了鸡肉、土豆之外又添加了板栗。

一直觉得，当中的板栗要比鸡肉还好吃。

今天，做一个板栗炖鸡。

隔着屏幕，都已经嗅到它的香气了。

配料很简单：

1、鸡腿3个

2、糖炒板栗1斤

3、葱、姜片

4、干香菇10朵

5、生抽15克、老抽5克、料酒15克、蚝油15克、冰糖15克

6、白胡椒粉、盐各3克

先准备3个大鸡腿

把骨头去掉，只要肉。（如果家里有斩骨刀，也可以剁成小块）

这一步是为了让鸡肉更容易入味。

干香菇用温水泡开。

鸡腿肉加入3克白胡椒，一勺生抽抓匀，腌制15分钟。

然后我们开始剥板栗。（用糖炒栗子的原因是：这样板栗皮比较好剥，生的板栗那层绒皮真的是很伤脑筋）

热锅烧油，加入葱姜爆香。

把鸡肉放进去炒，断生。

炒到鸡肉变色，就可以加入板栗和香菇了。

加入调料汁：生抽15克、老抽5克、料酒15克、蚝油15克、冰糖15克

再加入清水，没过食材。

烧开之后，转小火炖20分钟，然后大火收汁。

转盘，美味即成。

总结：

1、制作难度：1级（栗子剥皮和鸡腿去骨是个耐心的活儿，不过好在可以一边剥栗子皮，一边偷吃）除此之外，好像也没什么难度。

2、口感：汁浓味郁，鸡肉鲜滑，栗子软糯。非常香甜好吃。

3、如果是用生栗子也是可以的，但是需要把生栗子用剪刀把皮剪开，放在微波炉里，高火3分钟，这样容易去皮。切记，给生栗子皮剪口！！！

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