如何做平鱼？教你五分钟煎好的平鱼，看到口水都流，比烧烤店还好吃

发布时间： 2026-06-29 04:27:44 阅读量：100

2020新年的第一天，都说新年第一天要吃鱼，寓意着“年年有余”，平时吃鲤鱼、草鱼的时候比较多，今天休息，时间比较充裕，给家人做了香煎平鱼，买了10多条鱼煎好上桌分分钟抢没了，大家都说味道太好了。

【食材】平鱼10条

【辅料】姜片、五香粉、大葱、烧烤料、柠檬

【做法】

第一步：平鱼买回来的时候是冰冻的，所以要清洗干净化冻，可以用水直接泡，如果时间来不急就用微波炉打一下也是可以的，化冻后洗干净，去除内脏，再用洗水洗干净装盘备用。

第二步：调料汁，姜切片、大葱切丝、装入碗中，加入量的生抽、陈醋、耗油、盐、料酒备用。

第三步：把洗干净的平鱼每个上面划几刀然后放到稍微大一点的盆中，把调好的料汁均匀的撒在每一条洗干的鱼身上，大约腌制30分钟左右。

第四步：把腌制好的鱼从盆中取出，多余的姜片、葱丝、干辣椒和调料都挑干净扔掉。将鱼风干表皮，不然煎的时候容易贱起油花，避免烫手。

第五步：平底锅接好电源，调制2档，锅中倒入适量的食用油，等到油温80-90度的时候关火，直接把准备好的鱼轻轻的放入锅中，不要马上翻面，要等到一面煎至金黄再翻另一面，这样煎出来的鱼酥脆鲜香，真的超好吃。

第七步：煎好一锅可以先装入盘中，把其它的再接着煎哦，等到全部煎好以后就可以装盘，撒一些家人喜欢吃的烧烤料，就可以美美的吃啦！

平鱼不仅用平底锅可以煎，也可以红烧，清蒸、用烤箱烤，都是没问题的，别小看这小小的鱼，营养价值不低于其它的鱼，含有优质的蛋白质成分，还有人体需要的氨基酸，耏一特别容易消化和吸收，所以老人孩子完全可以多吃这种鱼，价格平民又好吃。

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