家常酱牛肉软烂入味酱香浓郁，营养解馋好吃不腻

发布时间： 2024-10-11 10:47:16 阅读量：100

酱牛肉是一道非常好吃的小吃，牛肉特别适合健身的人群食用，一次性可以多做一些，想吃的时候就从冰箱拿出来食用。

酱牛肉

1.准备食材：牛腱子肉、花椒、八角、桂皮、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒、生抽、酱油、胡椒粉。

2.牛肉泡入水中半小时去除血水

3.牛肉泡水去除血水后，拿个扎针在牛肉上扎出许多小孔方便牛肉卤制入味。

4.锅热油爆干老姜，再放入蒜瓣爆香

5.爆香后倒入豆瓣酱炒出红油和味道，加入水和香料

6.加入调味用的生抽、盐、胡椒粉和放入青葱，大火烧开小火慢炖半个小时。

7.卤水放凉后过滤掉香料，将卤汁和牛肉浸泡一晚。

8.放入电饭煲按蒸煮键，煮约一个小时

9.切片装盘即可

牛肉炖土豆

1.准备食材:牛肉、土豆、洋葱、红萝卜。调料：糖、酱油、料酒。

2.先将洋葱切片、红萝卜和土豆洗净、削皮切块。

3.把所有材料放入电饭煲，然后先加入的600ml水。

4.加入5大勺糖。

5.再加入5大勺酱油和3大勺料酒。

6.大约煮一个小时就可以收汁了。

家常卤牛肉

1.准备食材:牛肉，葱，姜，香叶，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香

2.除葱姜以外，把其他香料装入袋中。

3.将牛肉焯一下水。捞出，洗净表面浮沫。

4.另准备一个锅，放入水，放牛肉，放入姜片，放入葱段，放入香料，放入适量的生抽。

5.放入适量的老抽上色。

6.大火煮开，转小火煮1个小时，再加入盐，调味，在继续煮至牛肉熟即可。

7.牛肉做好后，捞出。切片即可。

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