茶树菇还可以这样做，下饭又下酒，越嚼越香

每次去外面吃饭，茶树菇都是必点菜肴，炖汤的或者干煸的都行，只因为它的口味鲜香，让人实在是爱吃到停不下来。今天小易要分享的是茶树菇的家常做法，口感脆嫩，鲜香浓郁，制作步骤也简单，来看看吧！

所需食材：

茶树菇、瘦肉、青红椒、花雕酒、生抽、耗油、盐、鸡精

制作步骤：

第一步：在清水中加入适量食用盐，把新鲜的茶树菇根据个人喜好撕成小条放入水中，多清洗几遍，洗净后捞出；青红椒切成丝备用。

第二步：往锅中加入清水，烧开后放入茶树菇焯水两分钟，然后捞出来沥干水分备用。

第三步：洗净的瘦肉切成丝，切好后放入碗中再清洗一遍，然后加入少许花雕酒、生抽、蚝油、盐调味，抓匀后再加入少许生粉，继续抓两三分钟腌制即可。

第四步：锅加入稍微多点的油，油温烧至五成热，把茶树菇下入锅中过油几十秒，然后捞出；继续下入腌制好的肉丝，滑油几十秒后捞出。

第五步：倒出锅中多余的油，只要留下少许底油。然后倒入所有的配菜，大火翻炒均匀后，根据个人口味加入适量盐、鸡精、香油，拌匀后即可出锅装盘。

制作关键点：

切肉丝的时候，可以把肉先放入冰箱冷冻一会儿，这样更好切

茶树菇营养丰富，喜欢吃的人别只用它来烧汤啦！按照以上步骤做出的茶树菇劲道鲜嫩，越吃越香。喜欢的朋友在家可以试着做一下。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2026-06-13 00:49:54
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