居家分享青红椒炒牛仔骨的简单做法，解馋下饭又滋补，家人都爱吃

牛仔骨，以其柔嫩的口感和丰富的营养价值备受欢迎。搭配上鲜艳的青红椒，这道菜将呈现诱人的色彩和美味的味道。下面是一份详细的青红椒炒牛仔骨烹饪菜谱，从食材到调料，每个步骤都精准到克，让你轻松做出这道色香味俱佳的佳肴。

青红椒炒牛仔骨

【所需材料】

1. 牛仔骨：500克
2. 青椒：150克
3. 红椒：150克
4. 大蒜：3瓣
5. 生姜：3片
6. 蚝油：2勺
7. 鲜酱油：1勺
8. 料酒：3勺
9. 白糖：3克
10. 盐：2克

【烹饪步骤】

1. 牛仔骨洗净，切成大小均匀的块，用料酒、生抽、蚝油、白糖、盐腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽，洗净切成小块；大蒜、生姜切片备用。
3. 热锅凉油，将牛仔骨煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入大蒜、生姜片煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒块，翻炒均匀。
6. 倒入煎好的牛仔骨，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮15分钟，待牛仔骨熟透。
7. 开盖，转大火收汁，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

【小贴士】

1. 在腌制牛仔骨时，加入适量的白糖有助于提升牛仔骨的鲜味，同时也能使牛仔骨在烹饪过程中保持嫩滑的口感。
2. 在烹饪过程中加水时，注意水量不要过多，以免影响牛仔骨和青红椒的口感和营养价值。
3. 为了保持青红椒的鲜艳色泽，可以在烹饪过程中加入适量的植物油，这样也能更好地激发出青红椒的香气。
4. 在收汁时，要不断翻炒避免糊锅，同时注意火候的控制，以免牛仔骨过熟或过生。

青红椒炒牛仔骨，口感鲜美，营养丰富，操作简单。无论是搭配米饭还是面条，这道菜都能成为你餐桌上的亮点。快来试试吧，让这道色香味俱佳的佳肴为你的家人和朋友带来一场美味的盛宴！

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2024-11-18 10:24:07
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