到了年底，空气中似乎都弥漫着喜庆的气氛，外出的游子们也陆续回家，家里的年货也开始陆续的采购，说是年货，其实也大半和“吃”有关，毕竟民以食为天，能吃的好才是幸福的开始，家宴、招待朋友等事情也越来越多，不学会几道拿手好菜可不行。

大虾是宴席上必不可少的食材，多以清蒸、白灼为主，好吃是好吃，但总归没什么新意，不管是家宴还是待客，也不会让人有眼前一亮的感觉，今天分享的这道大虾的做法，在做法上做了一些小创意，只需要多花五毛钱买一些新鲜的面条，就能搭配大虾做出来一道不一样的“酥炸缠丝大虾”，酥香加倍，咬一口酥脆到掉渣，外形也是美观好看，大虾被炸的焦黄的面条缠绕，虾的鲜香味混合着面香味，再撒上一些椒盐粒做调味料，每次上桌都会被抢的精光，让做菜的人感觉特有面子，做法简单方便，是一道不错的家常好菜。

酥炸缠丝大虾

所用食材：新鲜大虾8只，新鲜细面条一小把，姜1块，生抽1勺，蚝油1勺，藤椒油半勺；盐、椒盐适量。

第一步：先把大虾冲洗干净，用牙签在虾的第3节插进去，挑出来虾线备用。

第二步：大虾放入碗中，加入黑胡椒汁1勺，1勺蚝油，半勺藤椒油，适量的姜蓉、盐拌匀以后腌制5分钟。

第三步：用新鲜的面条，一圈圈的缠绕在虾的身上，仅留下来虾的头部和尾部不要缠绕。这个面条一定要是新鲜的软软的面条才行，把面条的尾部和其他面条捏在一起，以免炸的时候散开。

第四步：锅中放足够的油，油温5成热后，将大虾依次放入油锅中，中火慢炸5分钟左右。注意一次不要放入的太多了，以免面条粘连到一起。

第五步：大虾外面的面条都炸到焦黄的时候，就可以捞出锅了，放在笊篱里面控油，撒上一些椒盐就可以食用了，虾肉鲜嫩，面条做成的外壳酥脆，特别好吃。

——小提示——

腌制大虾用的调味料，可以更换成不同的口味，用生抽料酒简单腌制一下也是可以的，面条注意一定要是新鲜的，水分足的面条，缠绕结实，中小火慢炸，否则可能会导致面条散开。

大虾可以先用中小火慢炸到略微焦黄，在用大火复炸20秒上色去油，会更加的酥脆一些。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2024-09-21 09:41:23
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