家常菜大全：爆炒大头菜的做法

发布时间： 2024-10-23 10:19:22 阅读量：100

火爆大头菜，大家好！今天，我想和大家分享的是手撕包菜，也有人叫它火爆大头菜。准备这道菜时，需要快速、准确地完成各项操作，因此我们需要提前调好调味料。

·在碗中加入生抽、老抽、醋、盐、松鲜鲜、糖和蚝油，充分搅拌均匀，制成调味汁。制作这道菜肴时，需要快速、准确地完成各项操作，因此我们需要提前调好调味料。

·在锅中倒入适量的食用油，加入适量的麻椒和花椒，煸炒出香味。炒出麻椒和花椒的香味后，将其取出，以免影响菜肴的口感。

·沥干油后，取出麻椒和花椒，加入葱花、蒜末和干辣椒，煸炒出香味。

·将撕好的大头菜放入锅中，快速翻炒，只保留嫩叶部分，不要使用大梗部分。刚开始时，大头菜看起来很多，但随着时间的推移，它们会变得柔软，因此只需要准备一盘的量。快速翻炒，直到大头菜稍微变软，然后将调味汁加入其中，快速翻炒均匀。

·最后加入一勺十三香，继续快速翻炒，即可装盘上桌。制作这道菜肴时，需要快速、准确地完成各项操作，因此我们需要提前调好调味料。

·大家可以在自己的厨房中尝试一下。祝大家用餐愉快！

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