蓬松香甜的纸杯蛋糕的做法，有点“炸毛”，做法太简单了，一看就会

发布时间： 2025-01-07 09:04:47 阅读量：100

心血来潮想做蛋糕来吃，前几天刚好网购了粉色小巧的纸杯，用来做模具最适合不过了。

这是一个非常“暴躁”的纸杯蛋糕，因为它炸毛了。想节省时间的，因为有大侄儿等着吃，温度提高时间降低，导致这个纸杯蛋糕有点炸毛。意外的是它还是很好看的，像超级赛亚人，嘿嘿~外观能接受，面上挤了奶油，吃起来跟吃蛋糕一样，其实也可以用来做蛋糕，这个配料比例可以用6寸的蛋糕模具来做，总之味道非常棒。

所需材料】

蛋黄糊：60克低筋面粉，3个鸡蛋黄，40克白糖，30克玉米油，50克纯牛奶。

蛋白霜：3个鸡蛋白，几滴柠檬汁，30克白糖。

【制作步骤】

1.盆里一定是无油无水的，将三个鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋清中不能掺有一丝丝蛋黄，不然打发不了。（鸡蛋提前放冰箱冷藏4小时以上，这样容易打发。）

2.鸡蛋黄中加入，白糖、牛奶、玉米油。（玉米油可以用其他油替换，比如色拉油。最好是无味的植物油。）

3.用蛋抽将里面的白糖搅融化，因为我使用的是颗粒较大的白糖，搅拌的时间长了点，有绵白糖的建议使用绵白糖，也可以将普通白糖加入料理机打成粉。

4.60克低筋面粉分次倒入蛋黄糊中，这样不容易结块。

5.搅拌至看不到干面粉就可以了，放一边备用，蛋黄糊部分完成。

6.鸡蛋清中加入几滴柠檬汁去腥，没有柠檬汁的就滴一点白醋。

7.我是一个不太精致的人，打发蛋白我没有分三次加进去，我是一次性白糖都倒进去然后开始打发。打发到像这样提起打蛋器头可以看见小弯钩，牙签插进去不会倒，倒扣盘子也不会流出来就可以了。

8.先舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。

9.再把全部蛋黄糊倒到蛋白霜中。

10.用翻拌的手法将这它们混合均匀，轻柔且快速的。

11.混合好的面糊滴落时呈宽型飘带状。

12.这时候烤箱可以先预热了，180度预热10分钟。纸杯准备好，用勺子舀到杯子中，7分满-八分满即可，九分满就太炸了，不建议九分满。

13.全部装好，轻轻震一震，震出里面的空气。

14.送入烤箱，放在中层，上下火180度烤30分钟。

15.我这个是最小号的纸杯，做给孩子吃最适合，孩子胃口说大不大，说小不小，吃一个尝个味道，小小的容量刚刚好，也不怕孩子吃不下浪费掉。做这个真的超快的，又简单，新手完全可以尝试，这真的是看一次就学得会。开吃开吃，想吃的就自己做吧！

小贴士:

1.制作蛋糕最为关键的就是蛋清的打发跟烘烤的温度，蛋清一定要打发到位，多做几次就会很熟练。温度这个根据自家烤箱实际情况来自行调整温度跟时间。

2.加上奶油真的不要太好吃了。

3.蒸的也可以试试，蒸的更健康，不过我觉得蒸的总有一股味道，不知道怎么形容。

4.已经很甜了，不需要再加糖，不喜欢太甜的可以减量。

相关资讯