馄饨的家常包法，煮出来的皮没有粘牙感，大人孩子都爱吃，方法超简单

记得多年前最流行用一根筷子包馄饨，看起来特别爽快，馄饨的样子也超级可爱。记得那时大街上卖馄饨的姐姐就是这样包的。

买了几次馄饨，也将她包馄饨的技术学到了家。可是这样包的馄饨吃起来并不是最理想的口感，哪怕皮再薄，馄饨皮粘连在一起，吃起来总有种粘牙感。

馄饨传统包法过程图

前不久刷到一段包馄饨的视频，看完视频便学到了另一种包馄饨的方法，当时视频上也没说这样包馄饨皮不粘牙，只是觉得跟我曾经的包法不一样。

前两天得以尝试，没想到这种包法才是我想要的那种馄饨的口感。自从包了这样的馄饨，家人再也不愿意吃传统的包法了。

顺变将做馄饨的过程也分享出来吧，先说调馅儿，我喜欢用虾仁加五花肉末，这样的馅吃起来比较鲜嫩。你也可以虾仁的量大一些。先将虾仁和肉馅放一起剁成泥，也可以加些葱一起剁。加工完放碗里备用。

虾仁+五花肉末+葱剁碎成泥

加点料酒、胡椒、少许生抽、盐、鸡精、香油，用筷子顺着一个方向搅至吸收，接着加入适量的凉开水，也是按照一个方向搅拌，这样馅儿就没有那么稠了，然后再加入适量的凉开水，仍顺着一个方向搅拌，搅至水完全被吸收，盖上保鲜膜先放冰箱冷藏一会儿。

调馅第一步的过程

制作好的馅儿

接下来准备包馄饨，这一步很关键。买馄饨皮的时候尽量挑选薄一些的，将皮里放一点馅料（顺手用筷子上的湿度抹在馄饨皮的四周，这样更容易包）第一步先两个对角对折，然后再将剩下的两个角折上就可以了，也可以了用食指和拇指同时握一下也行，不要太用力捏太紧就行，因为馄饨煮的时间短，不用担心它的馅会跑出来。如果捏的太紧的话，它的皮吃起来还会有粘牙感的。就像我配图的样子就可以了。

不粘牙馄饨的包法全过程

不粘牙馄饨的成品图

想要更完美或者是家里的小宝宝吃的，还可以更精致一些，就是将馄饨皮从中间切成四份儿，这样包出来的馄饨特别小巧可爱，吃起来鲜嫩爽口，口感绝对翻两倍，真的没有一丁点的粘牙感。

最精致的馄饨皮切成四份儿的图片

包法其实就是四个角对折

特别适合小孩子吃的馄饨图片

接下来就是备汤料了，我今天是煮了几根平时踢下来鸡腿骨，也算是小高汤了，比清汤会更好喝，煮骨头汤的时候今天我只加了胡椒，汤颜色看着还不错。在煮汤的时间可以准备放入汤里的配料。

鸡腿骨汤图片

香菜、紫菜适量，一点点鸡精，这些直接放入碗中备用就可以了。另外还泡了几粒海菜，煮馄饨时候提前放入稍微一煮就行。

紫菜、香菜、鸡精碗中备用图

泡发的海菜片

一切准备就绪，可以下馄饨了，先把泡好的海菜搁进去，水开后下馄饨，馄饨不要一个一个跟下饺子一样下，要同时下进去，不然熟的不均匀。馄饨皮薄不能煮的太久，锅开一会儿馄饨飘起来就可以了，不然也会影响口感。

煮馄饨的过程图

馄饨出锅了，直接盛在放紫菜香菜的碗里就行，卖相还可以吧？一看就是自己家里做的，外边卖的是汤多馄饨少，自己家里做的是汤少馄饨多，还是家里的更实惠吧，不过也不能汤太少，那样也影响整个馄饨的口感。

出锅的馄饨

最精致的馄饨图片

再放点辣椒油，搁点醋，淋上几滴香油，皮薄馅鲜嫩，味道美极了！这样包馄饨煮出来的馄饨皮不粘连，确实没有粘牙感，方法超级简单，一看就能学会。自从做了这样的馄饨，家人再也不愿意吃传统包法的馄饨了。怎么样，今天的这顿中午饭，你是不是也特想试试？觉得可以别忘分享你的亲戚和朋友哦！

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2024-09-24 09:57:47
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