东北家常皮冻的熬制方法，简单易学

 猪肉皮中富含胶原蛋白，对于皮肤有非常好的保健效果。猪肉皮熬制的皮冻口感爽滑，散发着淡淡的凉意，蘸自己喜欢的调味汁，绝对是下酒的好菜。图片为我在家熬制的皮冻。下面介绍一下我的做法。

1、将洗好的猪肉皮放在锅内煮软后捞出，用刀将肉皮上的油脂和残留的猪毛刮净（对于残留的猪毛可以用镊子拔），再清洗干净。

2、将肉皮切成小细条。

3、将切好的肉皮加入温水和精盐反复揉搓，洗去残留的油脂和肉皮的异味。

4、清洗干净的肉皮和纯净水大约按照1:2的比例 放在锅中熬制，先大火烧开再小火慢熬。

5、小火慢熬一个多小时后，肉皮熬制到软烂，汤汁粘稠成奶白色。

6、将熬制好的汤汁倒入盆中，放在冰箱冷藏室中凝固成型。

制作好的皮冻晶莹剔透，口感Q弹，蘸上可口的酱汁，绝对是一道美味的下酒菜。对于皮冻的熬法，大家虽然各有高招，但基本方法还是大同小异。不知道看了我的图文对您熬制皮冻有没有帮助？希望大家转发留言。