鱼丸我们在吃火锅和麻辣烫时经常见到，市场上的鱼丸大多是机器加工出来的口感没有那么的细腻鲜美。在家做手工鱼丸并不复杂，关键是自己做的东西吃着安全放心！做鱼丸尽量选择肉质细嫩鱼刺少的鱼，还要兼顾到经济实惠，我们选择价格比较低的草鱼。

鱼丸汤

食材：草鱼、生粉、鸡蛋、五花肉、紫菜、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜、猪大油等。

鱼丸汤做法：

新鲜草鱼片成鱼片放入绞肉机、放一点五花肉、提前泡好的葱姜水倒一点，打成肉泥

盛入碗中调底味、盐、鸡精、胡椒粉、一个鸡蛋清顺时针朝一个方向搅拌

然后加入生粉水调成黏稠的糊状，用手朝一个方向继续搅拌至上劲，这样做好的鱼丸有弹性口感更好。

起锅烧水、水温起小气泡时用挤丸器挤出小丸子用勺子送入锅内，

锅里水开放入紫菜、适量盐、胡椒粉、猪大油或者香油、撒入小葱花即可开吃。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2024-10-18 09:48:03
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