大盘鸡的正宗家常做法
发布时间: 2024-09-16 10:40:04
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大盘鸡的做法非常简单,由于怕外面的不干净,口味不一定适合自己,最好还是自己买来材料在家做,既干净卫生,又能根据自己的口味来选择放的调料!
做大盘鸡所需食材:
主料:鸡700g,土豆200g,柿子椒100g,红椒100g,花生油1汤匙,精盐适量,姜1块,葱2根,糖半汤匙,花椒10粒,八角,桂皮,老抽适量,蒜1个,西红柿1个
大盘鸡的做法步骤:

1. 为了保证新鲜,可以到市场上购买新鲜的活鸡,现杀现用

2. 把鸡处理干净切块

3. 可以用开水去血腥

4. 上干锅,中火炒干鸡块的水分,炒出油,然后盛出,洗去污沫备用

5. 锅里放一汤勺子油,半汤勺子糖。注加一汤匙清水,糖更容易融化

6. 小火熬到糖融化,变成棕黄色,下洗去污沫的鸡块

7. 翻炒到鸡块裹上糖色,加入香料:葱姜蒜、花椒、八角和桂皮

8. 炒出香味后加老抽上色

9. 放入西红柿翻炒,然后放入土豆、加盐调味,并加入适量的水

10. 盖锅炖10分钟

11. 汁水烧的差不多的时候,鸡肉已烂,将切块的青红椒入锅

12. 翻炒几下就可出锅!
- 本文分类:家常菜谱
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- 发布日期:2024-09-16 10:40:04
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