如何蒸鸡蛋羹 爱吃的收藏了，绝对光滑细嫩，无蜂窝状，做法简单0失败

我们日常生活中，最常吃到的应该就是鸡蛋了，因为它的营养比较高，所以人们把鸡蛋做成了各种美食，最简单的就是煮鸡蛋，煎鸡蛋，炒鸡蛋等等。我觉得最受欢迎的应该就是鸡蛋羹了吧，小孩子和老人都适合吃，滑滑嫩嫩的，反正这是我最爱吃的鸡蛋做法之一，其实做鸡蛋羹挺简单的， 把鸡蛋打入碗里，加点水一搅，一蒸就搞定了。但鸡蛋羹做起来虽然简单，但是做好就有点难了，如果您蒸过鸡蛋羹，你可能会发现，有时候，鸡蛋羹虽然蒸熟了，但是火候总是差了那么一点，不是蒸老了，就是蒸的比较水，要不就出现很多蜂窝状，不像饭店厨师做的，特别光滑细嫩，吃一口像果冻一样，口感特别好。究竟问题出在了哪里呢？

铛~铛~铛~，今天就来给大家解决这个问题了，教你用最简单的方法，蒸出最滑嫩的鸡蛋羹，绝对简单零失改，下面把步骤分享给大家，不会蒸鸡蛋羹的朋友一定要收藏哦。

准备食材：鸡蛋、鲜虾、盐、生抽、香油

操作步骤：

1、碗中打个三个母鸡蛋。

2、把鸡蛋搅散，加少许盐，加入鸡蛋1.5倍的温水搅拌开，请注意一定要用温水哦，用凉水蒸的鸡蛋羹口才会稍用有点柴。

3、鸡蛋和水一定要多搅拌一会，只要鸡蛋和水充分的融合了，鸡蛋羹才会细腻，搅拌均匀以后，用勺子撇去上面的气泡。这个鸡蛋羹蒸好以后，不会出现蜂窝状。

4、在碗上盖上一层保鲜膜，然后用牙签扎点小洞。

5、凉水上锅蒸。

6、盖上锅盖，然后大火烧开水。

7、水开后8分钟打开锅盖，去掉上面的保鲜膜，放几个鲜虾在上面，然后继续蒸2分钟。（如果没有虾，这一步可以省略，直接蒸10分钟就可以）

8、蒸好以后，取出鸡蛋羹，然后在上面倒点生抽，放不许香油，撒点葱花会更好看，我家临时没有葱花了，所以这一步就省略了。

铛~铛~铛~，超级好吃的鸡蛋羹就做好了，特别的光滑细嫩，一点蜂窝状都没有，比饭店里做的都好吃哦。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2026-04-19 05:52:03
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