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杏仁豆腐这样做，味道不是一般的好吃！

发布时间： 2025-01-05 08:35:42 阅读量：100

大豆腐

豆腐大家经常吃，口感细腻，入口清香，无论是凉拌、油炒、清炖，都很入味好吃。不过您吃过杏仁做的豆腐吗？很多人会发出这样的疑问：啥？？杏仁也能做豆腐？？！！

没错，杏仁确实能做豆腐，而且还是咱们中华传统的一款消暑美食哟！这款甜品名字叫做杏仁豆腐！

传统消暑甜品——杏仁豆腐

杏仁性味辛苦甘温，辛能散邪、苦可下气、润能通便、温可宣滞，既有发散风寒之能，又有下气平喘之功。杏仁豆腐作为消暑甜品，坐足了小资情调这把交椅，清苦入口，回味甘甜。正宗杏仁豆腐做起来用料会很考究，我们家常做的话就可以简单一点。

杏仁豆腐

配料表

杏仁100g（可换成等量杏仁粉或干脆用杏仁露），清水800ml，冰糖80g，琼脂（吉利丁片）5g

操作步骤

准备原料

准备杏仁、冰糖、琼脂

杏仁用清水事先浸泡，中途换水几次

清水泡杏仁

将杏仁的皮剥掉，漂洗干净

杏仁剥皮

琼脂用清水浸泡

冷水将琼脂泡软

杏仁倒入破壁机里，加入清水

破壁机内加入清水

选择果蔬功能，工作

破壁机

搅打均匀成杏仁露

打碎杏仁

过筛两次，去除杏仁的渣滓

过滤杏仁露

将杏仁露倒入锅中，加入冰糖煮开

加入冰糖煮开

加入泡软的琼脂，直到琼脂完全融化，搅拌均匀

加入泡软的琼脂

将杏仁露倒入容器内，静置至杏仁露凝固

冷凝好的杏仁豆腐

倒扣出来，即成杏仁豆腐

Q弹十足

切成自己喜欢的形状，吃的时候，撒蜂蜜或是糖桂花等自己喜欢的酱料即可

成型的杏仁豆腐

小贴士

1.杏仁一定要事先浸泡，浸泡好的杏仁比较容易去皮；

2.琼脂也要事先用清水浸泡至软，才能使用；

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