酸酸甜甜的家常虾球的做法费饭

发布时间： 2024-09-14 09:25:09 阅读量：100

宫保鸡丁都吃过，同样是川菜宫保鸡丁的兄弟宫保虾球你吃过吗？酸酸甜甜高蛋白，也太费饭了！

食材：鲜虾、花生、葱片、姜片、蒜片、辣椒、糖、米醋、饺子醋、酱油、黄酒、老抽、白胡椒粉、淀粉

步骤：

1、宫保汁：白糖60克、米醋和饺子醋各17克、酱油38克、黄酒20克、老抽3克、少许胡椒粉、水30克、葱片蒜片姜片各搁一半、少许水淀粉

2、虾的处理：鲜虾去皮开背去虾线，加盐抓洗，洗净、蘸干水分。加黄酒少许、白胡椒少许、盐少许，腌制虾仁，糊中加油后放到虾上给虾挂糊，挂好糊的虾拖上干淀粉

3、炸虾：五成油温下锅炸虾，炸制金黄控油。锅中倒入少许油下麻椒，出香味后下入葱姜蒜片和辣椒，然后倒入事先调好的宫保汁，同时把虾复炸一下。待汁浓稠后把虾捞出放到锅里一起炒，最后倒入花生米，出锅前来一点红油

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