椒盐虾的正宗做法 如果你喜欢喝酒，那你一定会喜欢上它

椒盐虾是一道以鲜虾为主料，以椒盐、调味品等做成的传统中式美食，具有浓郁的中式风味。这篇文章分享的是椒盐虾的做法。

用料:

鲜虾250克，椒盐适量，植物油适量，青椒粒，红椒粒，洋葱粒。

制作流程:

1. 将新鲜的虾用剪刀把它身上的须剪掉，在虾的背部开一刀，洗净备用。
2. 锅中加入水，加入姜、葱、料酒去腥，加点盐，鸡精增加底味。水开把虾放入水中飞水至皮变色，大概三分钟左右后捞出清洗干净。
3. 另取锅倒入油，油温150度左右，将虾放入锅中，用小火炸至金黄色后捞出，把油温升到180度左右把虾放进去复炸，这一步的作用是让炸更酥脆。复炸一分钟后捞出。
4. 另取锅放入一点油，把青椒粒、红椒粒和洋葱粒放进去炒香，把炸过的虾放进去翻炒均匀，再撒上适量的椒盐炒均匀就可以装盘食用了。

要点:

1. 虾不要炸太久，否则会变得很硬。
2. 可以检查椒盐的咸度，根据自己的喜好增加或减少。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2025-01-09 08:52:38
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