番茄自带酸甜的口感，深得家里大小朋友的喜欢，当然了番茄酱更是我家中不可少的，做菜的时候加上点番茄酱，孩子吃饭便能特别香，以往我经常会在超市买番茄酱，但随着对于食品卫生方面越来越重视，所以后来便决定自己亲手做，其实做番茄酱的方法并不难，大家记得别只会加糖，掌握好其中的小技巧，做好的番茄酱便会沙甜好吃，而且自制番茄酱无添加吃着更加放心，我每次做番茄酱10分钟的时间就能做3瓶，家里的大人和小孩都吃得特别过瘾，下面我便会将番茄酱的做法详细分享给大家。

番茄酱的做法：

备用食材：西红柿5个，黄冰糖50克，食盐3克，白糖10克，柠檬半个；

制作过程：第一步，西红柿准备出适量，将其清洗干净后，去掉根蒂，然后在每个西红柿的底部划十字刀，在锅中添上水，待将水烧开后放入西红柿；

第二步，煮至西红柿的皮绽开的状态，将西红柿从锅中捞出来，去掉西红柿的外皮，然后将其对半切一下，切好的西红柿放入在料理机中，将其打成西红柿泥；

第三步，打好的西红柿泥盛出放入在不粘锅中，小火开始慢慢熬煮，同时在其中加入冰糖、白糖和食盐，不停搅拌，直到将糖可以完全融化在其中；

第四步，继续熬煮，过程中记得要不停搅拌，待看到锅中的汁水明显变少的时候，准备一个柠檬对半切开，将半个柠檬的汁水全部挤在西红柿酱中；

第五步，继续用小火熬煮，直到西红柿酱变得比较粘稠的状态，即可关火，将其盛入事先消毒的瓶子中，趁热封住盖子，倒扣放置，放凉后即可冰箱保存。

小编总结：番茄酱自己在家做很简单，学会了方法以后就不用总是去超市买了，亲手做番茄酱不仅能保证口感，而且还干净卫生，家人吃着也会更加放心，而且我每次做番茄酱的时候，10分钟的熬煮时间，就能做出3瓶番茄酱，够吃一阵子了，无添加还沙甜好吃的番茄酱，更加健康，对于喜欢吃番茄酱的朋友来说，自己亲手做的吃着比超市买的好多了，学会了番茄酱的自制方法，以后家人想吃了随手就能做，炒菜、吃面包都能用得上。

烹饪小技巧：

1、做番茄酱只加糖是不对的，牢记1点技巧，便是加上点柠檬汁，柠檬汁既可以增加酸味，而且其中的维C抗氧化效果比较好，所以做好的番茄酱可以减缓变质，比添加防腐剂要好多了；

2、为了保证番茄酱的口感，皮是一定要去掉的，家里没有料理机的，直接用刀将去皮的西红柿切成小碎丁即可，当然了用料理机一方面更加方便，另一方面则是番茄更加细腻；

3、熬煮番茄酱的过程中，需要小火熬煮，并且不停搅拌，防止糊锅了，否则便浪费了好食材，做好的番茄酱趁热装入瓶中倒扣放置，可以将瓶盖封紧。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2024-09-15 08:40:43
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