饭店大厨告诉你香辣虾这样做更好吃！做法清晰易懂，鲜香又麻辣

发布时间： 2024-12-30 10:10:08 阅读量：100

香辣虾是一道名菜，汤汁浓，辣味浓郁，肉质坚韧爽脆的一道菜。时常跟朋友聚会时，都会点上这么一盆香辣虾，一行人坐在那里，怼着啤酒，吃的欢天喜地。香辣虾是有魔力的，能让一个人从不敢触碰，到小心翼翼的拿起一个吃，说着辣却停不下嘴的东西。

同时虾又是很滋补的东西，蛋白质含量高达鱼肉的十几倍，而且又有壮阳的功效。

说到这里，我想很多人都流口水了，那我们话不多说，开始操作！

第一步：食材准备

1.准备虾一小盆，用剪刀剪去虾枪、虾须、虾腿，然后挑去虾线。接着用刀在虾的后背划上一刀（这样在制作的过程中更加的入味）。

2.把处理过得虾放入小盆中，加入食盐、胡椒粉，用手或者筷子拌匀。接着加入两勺淀粉，把虾挂匀淀粉。

3.准备青红椒各半个，用刀切成圈。小香葱一把，切成段。准备大蒜、生姜，都切成片备用。

食材准备到此完毕！

第二步：开始制作

1.锅内倒入植物油，油烧至5成热（微微冒烟）时，开小火，慢慢的放入虾炸制。

2.炸制期间，用勺子翻动，不要让虾有粘连，这个过程持续4分钟。

3.4分钟后，虾炸透了以后，即可倒出控油。

4.锅内留油，倒入姜、蒜、红干椒，炒出香味。接着加入切好的青红椒圈，翻炒几下。

第三步：最后处理

1.把炸过的虾放入锅内，接着加入切好的香葱，放入味精、白糖，翻炒几下后，撒上白芝麻，最后淋入红油就可以出锅了！

好了，这道香辣虾就做好了！

相关资讯