家常鸡爪子的做法大全

发布时间： 2024-10-06 09:56:20 阅读量：100

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。今天，小厨为大家介绍几种鸡爪的做法，赶快get起来。　　

红烧鸡爪

做法：

1、鸡爪去指甲，焯水捞出。

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄。

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。

4、老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。

5、放盐，十三香，烧开。

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。　

蒜香鸡爪

做法：

1.买鸡爪回来洗干净，剁成三段，切去指甲，水里放入姜，酒，八角，盐。煮沸后放入鸡爪大火煮约5分钟，不要煮太久，鸡爪软了口感不好。

2.大碗放入冰块，煮熟的鸡爪放进去，使鸡爪迅速降温，这样的肉有嚼劲。

3.用凉开水冲去鸡爪的油脂，冲两遍。

4.案板用开水烫过，拍蒜头切碎做蒜蓉，辣椒切碎，拇指大的姜切碎。

5.把切好的东西放进鸡爪，加酱油，一点耗油，一点糖，因为前次买了香糟，也放了两勺。

6.搅拌均匀的样子。放入冰箱中冷藏，两个小时后就可以吃了　

泡椒鸡爪

做法：

1.准备好鸡爪，香糟卤，小米辣，鸡爪剪去爪子切2半

2.鸡爪过下水洗净

3.锅里放少许油，放入鸡爪，加点料酒

4.加适量的水烧20分钟

5.烧开后汤汁白白的，嫩嫩的

6.沥干水分放入盆中，放凉

7.然后放入碗中，加入香糟卤和小米辣，泡制半小时

8.装盆　　

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