脆嫩酸甜粉丝虾煲的做法大全，没想到这么好吃

发布时间： 2025-01-02 08:39:23 阅读量：100

要吃肯定就得吃点好的，那不如自己在家做一锅鲜虾粉丝煲，爽滑的粉丝配上脆嫩清甜的青虾，再加上西红柿、白玉菇和黑木耳，各种组合搭配使得整个煲的口感极其丰富，鲜香十足，吃上一锅浑身暖融融的，满足感爆棚。

下面就给大家分享这道鲜虾粉丝煲的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备青虾10个左右，先剪去虾须和虾脚，再从虾背处片开，这样更利于入味。

全部片开以后，抽出虾线，清洗干净，放入盆中。

盆里加入食盐，料酒各适量，颠盆拌匀，腌制10分钟，使青虾更加入味。

准备一个西红柿，在顶部打上十字花刀，放入碗中，加入开水，烫一分钟左右，这样更方便西红柿去皮。

泡好的粉丝一小把，用刀切成段，放入小盆中备用。

洗净的白玉菇一小把，从中间划开，这样白玉菇更容易入味。

泡好的木耳几朵，从中间切开，和白玉菇放在一切备用。

一分钟过后，揭去西红柿的外皮，从中间切开，去掉根蒂，再切成小块，放入盆中。

蒜子几粒拍扁，切成蒜末，生姜一小块切成姜末，一切放入盆中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热添入食用油，青虾倒入漏勺中，控去多余的水分，油温至5成热时，倒入锅中，滑油15秒，即可倒出控油。

锅内添入少许底油，倒入姜蒜末爆香，加入辣椒酱5克，搅拌化开，再放入西红柿，翻炒片刻。

炒出西红柿里面的汁水，添入一勺清水，加入料酒10克去腥，生抽10克调味，辣鲜露5克，再添入适量清水，煮沸以后。

倒入白玉菇和木耳，加入食盐2克，白糖5克，胡椒粉1克，鸡粉1克，陈醋几滴去腥增香，加入蒸鱼豉油5克，下入粉丝煮一分钟左右。

捞出粉丝和配菜，放入汤盆中备用。

继续把汤汁煮沸，下入青虾煮2分钟，用勺子推动几下，使青虾受热均匀，2分钟过后，淋入少许葱油，即可关火起锅。

再把青虾如图片中那样，均匀的摆入盆中，再浇上适量的原汤，最后撒上少许葱花和白芝麻点缀。

好了，这道营养美味的鲜虾粉丝煲就做好了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：青虾，粉丝，生姜，蒜子，小葱，白芝麻，西红柿，白玉菇，黑木耳

调料：食盐，料酒，生抽，辣鲜露，白糖，胡椒粉，鸡粉，陈醋，蒸鱼豉油，葱油，辣椒酱

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