罗氏虾是一种大型的淡水经济虾，有“淡水虾王”的称号，虾壳薄，虾肉肥厚，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，雄性大虾呈蔚蓝色。

虾子有很多做法，可以水煮、清蒸、红烧，而我家最喜欢的吃法就是【红烧大虾】。

下面就把这种做法分享给大家

【材料】罗氏虾，生姜，洋葱，青椒，蒜头

【做法】

买回来的虾子，先泡水，再用流水冲洗干净，沥干水分。

准备一块生姜切片，5个蒜头切片，半个洋葱切块，一个青椒切块，备用。

锅里倒入油，放入洋葱，生姜，蒜片炸香，放入虾子翻炒，虾子受热以后会在锅里乱跳，这个时候一边炒一边要盖上锅盖，防止虾子跳出来 ，等虾身微微发红的时倒入冷水。

洋葱要先下锅炸香，这样汤汁才好吃。

受热以后虾子由青转红。

锅里倒生抽，老抽盐糖调味，大火烧开，汤汁要稍微甜点一点。

大火烧10分钟，空气中飘出很香的虾子味道，孩子一闻就能够辨识出来，他说今天家里又吃虾子了。

大火煮10分钟，汤汁慢慢的收干，倒入切好的青椒翻炒，等青椒断生，加味精就可以起锅了。

装盘上桌，色香味俱全。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2024-09-17 09:55:28
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