凉拌牛腱子肉的做法

用料

• 牛腱子肉 500g
• 大蒜半头香菜3棵辣椒油适量
• 水 1小碗
• 蚝油 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 大蒜 半头
• 辣椒油 适量

做法步骤

1、牛腱子肉提前煮熟，可以用压力锅煮压半小时，也可以用煮锅煮开后在用小火煮一小时，用筷子能扎透一般就可以了，牛肉糖可以用来煮面吃，味道非常好。煮好的肉冷冻保存，可以随吃随取暖化后操作。 这是我提前煮好的牛肉。

2、 牛肉切成片状，不要太薄，我切的有将近半厘米厚，要横纹切

3、 炒锅放入两汤勺食用油烧热，大蒜切成末状放入油锅炸香，炸到蒜末有微黄状态即可

4、 加一碗水，同时放入蚝油，生抽烧开

5、烧开的汤汁倒入切好的牛肉碗中拌匀，静置10分钟，中间翻动几次，让牛肉充分吸入汤汁

6、 倒入红油

7、 在拌匀，静置10分钟以上，中间翻拌几次。

8、 吃的时候放入香菜段在拌匀即可

9、成品

10、成品

小贴士

牛腱子肉煮熟后腰放凉切片在拌，吃起来会很筋道，口感好。 我这个方法即使用冰箱冷冻的牛肉暖化后拌的，吃起来牛肉的口感也会好，牛肉不会凉，记得汤汁必须多，让牛肉充分在汤汁中浸泡，味道超赞。

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• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2024-11-21 09:41:29
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