吮指酱棒骨的做法

发布时间： 2024-11-21 09:26:26 阅读量：100

用料

1、准备好食材

2、先把棒骨冲洗几遍，泡至无血水，沥干备用

3、棒骨冷水下锅，煮沸出现血沫即可

4、与此同时，可以切好姜蒜，辣椒备用

5、冷水冲去血沫，沥干备用，必须沥干

6、锅里放入少量的油，放入冰糖，炒糖色，炒至琥珀色即可

7、把沥干的棒骨倒入糖浆中，翻炒使之棒骨裹上糖色

8、把姜蒜，辣椒倒入翻炒，出香味

9、再放入桂皮八角香叶也炒出香味

10、倒入黄酒翻炒接着倒入蚝油继续翻炒

11、把黄豆酱倒入翻炒，觉得黄豆酱不够咸，可以适当加入一点盐

12、倒入适量的清水，开大火煮沸锅中食材

13、与此同时，把小葱根须切掉，打结备用

14、把炒锅中的食材倒入高压锅中，再倒清水没过食材

15、把葱结放入，加盖开大火上气10分钟，转小火10分钟，再转大火10分钟即可

16、等高压锅出气完，出锅，撒上葱花就可以食用了

炒糖色别炒糊了不然会苦，咸淡自己掌控，重口味就自行添加！

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