学会一招，做出的辣炒鸡胗香辣脆口，鲜嫩有嚼劲。老人孩子都爱吃

发布时间： 2025-09-10 08:59:52 阅读量：100

今天给大家带来了一道辣炒鸡胗。鸡胗是一道常见的食材，其价格非常便宜，是辣炒鸡胗的主要食材。再辅以干辣椒，香葱段制作而成。制作而成的辣炒鸡胗香辣脆口，鲜嫩有嚼劲，非常的好吃。

主要食材:鸡胗，干辣椒，香葱。

主要调料:盐，食用油，老抽，生抽，鸡精，胡椒粉，花椒，麻椒，辣椒油，料酒，面粉。

第一步:去除鸡胗上的油，黄皮。然后将鸡胗清洗干净，放入一个空碗中，加入一勺盐，一勺料酒，用手抓拌均匀，再加入一勺面粉，抓拌均匀之后，腌制十分钟。最后将鸡胗切成小片，备用。

第二步:将干辣椒切成小段，将香葱切成小段，放入盘中备用。

第三步:锅内倒入清水，将鸡胗冷水下锅，加入一勺料酒，用大火将水煮沸，鸡胗焯水之后，捞出清洗干净，备用。

第四步:将锅烧热，锅内倒入食用油，待油烧热之后，加入干辣椒，麻椒，花椒，快速翻炒，炒出香味之后，加入鸡胗，改大火快速翻炒两分钟左右，加入一勺盐，一勺料酒，一勺胡椒粉去腥，一勺生抽提鲜，一勺老抽调色，再加入一勺辣椒油，用锅铲快速翻炒，使调料均匀的化开。最后加入香葱段，快速翻炒至香葱变软，即可出锅。

第五步:起锅，装盘。这样，一道美味的辣炒鸡胗就做好了。做好之后的辣炒鸡胗辣炒鸡胗，鲜嫩有嚼劲，非常的好吃。

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