海带炖排骨这样做，咸鲜美味，搭配一碗米饭就可以开吃

发布时间： 2025-01-01 08:09:26 阅读量：100

海带炖排骨

大家都知道，经常食用些碱性食材，对我们的身体健康是非常有益的，海带向来素有“海上之蔬”、“含碘冠军”、“长寿菜”之美称，同时海带也有着很多的功效，比如降压降脂降糖、消肿利尿、护发、提高免疫力等等。海带既可以做汤又可以凉拌，好吃又入味，自己用心在家做，方法超级的简单！

食材

排骨400g、海带300g

大葱30g、姜20g、干辣椒3个

八角2个、花椒1g、花生油15ml

料酒10ml、白糖3g、生抽10ml

老抽5ml、蚝油10g、十三香0.5g

做法

1、先将海带提前一天晚上用水泡发好，洗净沙泥后放入热水中煮2分钟后捞出，再用清水洗净后沥干水分切片备用。再把新鲜排骨用清水浸泡去除血腥后捞出控干水分备用。然后将大葱切葱花、姜切姜片、干辣椒切成辣椒段备用。

2、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜片、干辣椒段、花椒和八角，转小火爆香后下入排骨。小火慢慢煸炒至排骨一面金黄色后翻面煎另一面。

3、待排骨煎至两面金黄时烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml、蚝油10g、十三香0.5g。翻炒均匀使排骨上色，确保每一块排骨都均匀着色上味。

4、将海带片放入锅中，翻炒均匀。

5、加入热水1500ml，水要没过排骨和海带，可以偏多，但不能偏少。盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮40分钟。

6、大约40分钟后，尝尝味道咸淡，转大火收汤就可以了。咸鲜美味的海带炖排骨就做好了，搭配一碗米饭就可以开吃啦！

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