春食一口鲜，蒜香穿心莲

穿心莲又叫苦胆草，是一种药用植物，有清热解毒、消炎、消肿止痛的作用，药用价值高。为了最大程度保证穿心莲的功效，穿心莲凉拌吃最好了。

1.将穿心莲，掐去粗茎，留嫩叶，洗净控水。

2.调碗汁儿，加入蚝油一大勺。

2.加一小勺鸡精，不喜欢也可以不加。

3.加盐两小勺。

4.加一小勺白糖提鲜。

5.陈醋，生抽各两大勺。

6.加一小勺香油。

7.将蒜切末，倒入碗汁儿中，搅拌均匀。

8.将碗汁儿倒入穿心莲中，抓拌均匀即可。

酸爽可口，蒜香味儿足，非常清爽。