在我们的一日三餐中，鱼是我们常吃的食材之一，无论是逢年过节，还是平时的一日三餐，都有用鱼来做的各种美食，鱼可以用来清蒸，也可以用来红烧、炖汤、烤鱼等等，每一种做法都有着它自己的忠实粉丝。

各种鱼类的做法中，我老公比较喜欢吃红烧鱼，很多鱼都适用于这种做法，红烧鱼能够保留鱼的鲜味，而且还比较入味，用来下饭下酒都很棒，像平时家里吃，用这道红烧鱼来下饭特别好，再搭配一个青菜，有肉有菜吃起来好吃下饭还解馋，而且红烧鱼也是一道快手菜，做法简单快速，不需要多少时间，就能做好上桌。

红烧鱼怎么做才好吃呢，老公常说很喜欢吃我老妈做的红烧鱼，说我老妈做的红烧鱼吃起来鱼肉特别香，我就留意了一下老妈平时做红烧鱼的时候用到的配料，发现老妈每次做的时候，都喜欢在锅里放一勺猪油，老妈说在里面加一点猪油，这样烧出来的鱼肉吃起来才香，后来我自己做红烧鱼的时候也按老妈这个做法，老公每次都说好吃，现在秋秋就和大家分享一下这道家常红烧鱼的详细做法，有喜欢吃鱼的朋友们可以收藏试做一下哦。

【红烧金昌鱼】

准备食材：金昌鱼、葱、姜、蒜、小米辣、食用油、猪油、料酒、盐、生抽、白砂糖、醋、十三香、胡椒粉、鸡精。

制作流程：

1、今天我选择的鱼是金昌鱼，这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且还有一个优点，就是没有什么杂刺，一根主刺很适合不喜欢鱼刺多的朋友们，像家里有老人孩子的，选择这种鱼刺少的鱼也很适合，先将金昌鱼清洗干净，这种金昌鱼没有鱼鳞，所以不需要去鱼鳞，如果有鱼鳞的要将鱼鳞去除干净，吃起来口感才好，再将鱼的内脏和鱼鳃都清除干净，用水再次清洗干净，在鱼身的两面都用刀斜切几刀，方便烹饪的时候能够更好的入味。

2、鱼处理好后我们将葱、姜、蒜、小米辣都切好备用，再用葱叶切一点葱丝，等下用来装扮一下我们的红烧鱼。

3、锅中放适量食用油，再加上一勺猪油，放入葱姜蒜小米辣爆香，再放入鱼，将鱼的两面都煎一下，这样鱼吃起来才会更香，鱼煎香后倒入适量料酒去腥，再加入适量水、盐、生抽、白砂糖、醋、十三香、胡椒粉、鸡精，大火煮开后转小火慢煮，煮一会要记得将鱼翻面一下，这样可以让鱼两面煮出来都比较入味，煮至汤汁基本收干就可以出锅装盘了，再撒上适量葱花点缀一下，一道红烧金昌鱼就做好了。

这样做出的金昌鱼，鱼肉非常入味，吃起来鲜香可口，用来下饭特别好，无论是用它来搭配米饭还是馒头都很赞，不过家里人口多的朋友们，如果用金昌鱼做菜要多做几条，因为这种鱼不算太大，而且吃起来好吃，特别有胃口，如果家里人口多的做一条还真不够吃哦，越吃越香，上桌一会就给抢光盘了，这种做法做其他的鱼也很好吃，用这种做法做罗非鱼、皖鱼、鲈鱼都可以，吃起来也很香哦，喜欢吃鱼的朋友们不要错过哦，记得试一下这道美食哦。

• 本文分类：家常菜谱
• 本文标签：无
• 浏览次数：100 次浏览
• 发布日期：2024-10-09 09:56:21
• 本文链接：https://m.xiaocai.net/caipu/PYp4nkLmRK.html
• 上一篇 > 卤牛肉的家常做法，吃到小时候的味道太简单了
• 下一篇 > 黑木耳的做法大全 ，教你家常做法，清脆爽口，清爽解腻