家常版的腐竹烧肉，吸满汤汁的腐竹，肥而不腻的五花肉，好吃下饭

发布时间： 2024-09-19 08:25:53 阅读量：100

家常版的腐竹烧肉，吸满汤汁的腐竹，肥而不腻的五花肉，好吃下饭

腐竹是生活中常见的豆制品，色泽淡黄，油光发亮，腐竹浓缩了黄豆的精华，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，有着其他豆制品所不具备的独特口感，是豆制品中营养最丰富的食材。腐竹的吃法也很多，可凉拌、煮汤、香炒或卤炖着吃都是非常不错的。

今天做一个简简单单的五花肉腐竹煲，这个“煲”在北方就是“炖”。搭配香菇、西红柿，腐竹豆香味十足，再加上香菇散发出浓浓的菇香味，比吃红烧肉还过瘾，不过吃的时候适当控制一下，要不然一不小心会多吃一碗米饭！

五花肉腐竹煲

材料：西红柿3个，腐竹6条，五花肉片80克，干香菇8朵，大蒜半头，生姜4片，鸡蛋1个，六月鲜轻盐昆布酱油二大勺（30毫升），味达美臻品蚝油一中勺（10毫升），盐2克，白糖3克，植物油适量，葱少许

制作过程：

1、准备材料。

2、腐竹掰成小段，用温水加少许盐浸泡1~2个小时，干香菇用温水泡发。

3、西红柿洗净切小块，蒜切成蒜米，姜去皮切片，泡发后的香菇洗净后切片。

4、提前备好料汁，小碗中放二大勺（30毫升）轻盐昆布酱油。

5、再放一中勺臻品蚝油（10毫升），盐2克，白糖3克，10毫升清水调成料汁待用。

6、一个鸡蛋在碗中打散，把泡发沥水的腐竹在鸡蛋液中过一遍。

7、平底锅中放适量的植物油，放入蘸过蛋液的腐竹，煎至2面定型即可盛出。

8、在锅中再次放入适量的植物油，放入五花肉片煸炒出油，放入蒜末、姜片炒香，再放入香菇片炒出香味。

9、放入西红柿块翻炒至出沙，放入煎好的腐竹翻炒。

10、倒入调好的料汁、一碗清水，盖上锅盖炖出香味。

11、炖十几分钟后放入葱段炒匀即可出锅。

12、香喷喷的五花肉腐竹煲就做好了，再挑食的孩子见了这道菜会放不下筷子的。

腐竹用温盐水泡发，时间也就不到2个小时，如果不着急的话，用冷水泡一夜效果一样。

没有干香菇可以用鲜香菇，喜欢吃辣的朋友可以放一点干辣椒一起炒，口感更丰富一些。

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