食材准备

土豆1个（250克）、米醋20毫升、小葱3根、蒜 适量、盐 适量、鸡精 适量、小米辣/干辣椒5个

烹饪过程

1. 先将土豆洗净削皮切成薄片。

2. 再把土豆切成丝，切好的土豆丝泡水15分钟，去除淀粉，再多冲几遍水。

3. 小米辣切粒，蒜拍碎，葱切葱花备用。

4. 起锅上火倒入适量油，油热后放入葱白、辣椒粒和蒜爆香。

5. 再下入泡好水的土豆丝爆炒3分钟后，加入适量盐、适量鸡精和20毫升米醋 ，最后撒上葱花，快速翻炒均匀即可。

6. 出锅装盘，醋溜土豆丝大功告成！