5月，遇见桑葚别手软，营养极高，一次多囤些，随吃随取，真省事

导语：5月，遇见此果别手软，营养极高，一次多囤些，随吃随取，真省事！

五月，繁花似锦，绿荫如海。在这个花开的季节，空气中弥漫着淡淡的芳菲，使人沉醉，徜徉在农村的田野和山坡上，处处都是花的海洋，醉人的风景，美不胜收！5月是春夏交替的季节，随着气温的升高，很多应季的瓜果蔬菜也都开始上市了！这个时候，多吃一些应季水果，既可以补充水分和营养，也可以消暑解暑。那么，5月吃哪种水果正当季呢？厨娘给大家推荐的水果是“桑葚”。

桑葚又叫桑果、桑蔗、桑枣、乌椹、桑泡儿，口感甜蜜多汁，营养丰富，是很多人最爱的水果之一！桑葚的食用历史非常悠久，早在2000多年前，它就是古代皇帝的御用补品。现代营养学研究发现，桑葚中含有丰富的胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素、游离酸、16种氨基酸以及锌、铁、钙、锰等微量元素，具有很高的食用价值，有着“黑色人参”、“民间圣果”和“果中冬虫夏草”的美称。

每年的4-6月，都是桑葚成熟的季节。因为南北方的气温不一样，所以一般南方要比北方成熟的早一些。五月正是桑葚大量上市的季节，这个时候的桑葚不仅个大、肉厚、糖分足，价格也特别便宜，一般只要5-6块钱一斤，可以算是人人都能吃得起的“平民水果”。但是，桑葚的季节性比较强，过了5月就少了。我们可以趁它的价格便宜的时候，一次性多买一些，制作成桑葚酱保存起来，从夏吃到冬，随吃随取，特别方便！下面，厨娘就与大家分享一下，桑葚酱的美味做法！

【自制桑葚酱】

准备食材：桑葚、冰糖、白糖、柠檬。

具体做法：

1.将桑葚装入盆中，加入适量的盐和面粉，加入适量的清水，搅拌均匀后，浸泡20分钟，将桑葚内的虫卵都浸泡出来，然后用流动的清水，冲洗几遍，清洗干净后，沥干水分。

2.将桑葚的梗掐断，装入锅中，按照一斤桑葚加250克糖的比例，加入适量的白糖或冰糖，白糖和冰糖也可以混合加，然后用勺子翻拌均匀。

3.开中火熬，边熬边用铲子不停地翻拌，将桑葚熬出汁，并且鼓大泡后，调为小火继续熬，边熬边用铲子不停地搅拌。

4.取一个柠檬，清洗干净后，放在案板上，用手按压滚动几下，再用刀将柠檬对半切开，将柠檬汁挤入碗中，将桑葚汁熬至浓稠后，关火，倒入准备好的柠檬汁，翻拌均匀。

5.桑葚酱放至温热后，取一个无水无油的保鲜盒，将桑葚酱装入保鲜盒内，盖上盖上，放入冰箱内保存，如果放在冰箱的保鲜层，能够保存7天左右，如果放到冷冻层，可以保存1年都不会坏！

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2025-01-03 10:36:46
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