自制蛋糕 有鸡蛋和面粉，在家就能做，连烤箱都不用，简单又好吃

受疫情影响，很多餐饮都停业了，喜欢吃蛋糕甜品的估计都受不了吧？没有关系，趁着现在在家里，不妨自己动手试试看，鸡蛋和面粉家家都有的，没有烤箱也别担心，你家电饭煲肯定有的吧，那么就利用起来，用电饭煲做的蛋糕不上火口味很松软，味道比外面买的还好吃，而且还不担心卫生问题，赶紧动手试试看。

因为宅家，朋友圈自学成才了一批美食达人，有做面食的，有做一日三餐的，也有人专门研究各种炖汤的制作，当然早餐在一日三餐中占有更大的重要性，所以早餐怎么吃？吃什么也成了朋友圈每天晒图的必修课之一，今天介绍的这款蛋糕用来当早餐是再合适不过了，人人都可以吃，家家都能做到的，天天宅家没有其他事情做，不如给自己多一份生存的技能吧，学做蛋糕！

【电饭煲酸奶戚风蛋糕】

材料：鸡蛋4个（270克） 低筋面粉110克 糖80克 浓稠酸奶80克 柠檬汁几滴 玉米油25克

过年时候家里囤了好几箱的浓酸奶，每天喝一杯对肠道修复和帮助消化很有好处，而且用来做蛋糕还能去掉鸡蛋的腥味，让这款蛋糕更加的好吃。

详细做法：1、蛋黄加入20克糖、酸奶和玉米油搅拌乳化状态。这里和大家所下，油尽量不要用味道重的，比如菜籽油、花生油，其他都可以。

接着将低筋面粉用个筛子筛入，然后用手抽搅拌，这样可以避免面粉结团有颗粒影响口感的。然后用手抽继续搅拌，搅拌到无颗粒顺滑的样子，放一边继续松弛几分钟就成，这中间我们就可以进行蛋白的打发了。

打蛋白我们要用电动打蛋器，家里有手持料理机的也可以试试，如果你有臂力，可以用2双筷子一起打也成的。蛋白打到鱼眼状态分三次放入剩下的糖打到硬性发泡（提起打蛋器头是小尖状态）

接着，去三分一的蛋白霜加入到面糊中，用手抽搅拌均匀，接着都重新倒回到剩下的蛋白霜中，用手持搅拌到没有蛋白霜的状态，面糊这时候呈现光滑细腻的样子。

接着全部都倒入电饭煲里面。这里说下，如果你家电饭煲内胆是没有涂层的那么还是要刷油避免粘连。而我这种是不用的，直接倒入就成，接着将内胆震一震多余的气泡去掉，盖上，选择蛋糕程序50分钟，最后焖10分钟左右。

关于如何成功做好电饭煲蛋糕：

1、蛋白霜要打到硬性发泡，就是提起打蛋器是小尖头的状态。2、面糊搅拌时候要用翻拌方式，动作不要太猛避免消泡，用手抽比用刮刀效果好，建议试试。

你看，用电饭煲做的蛋糕口感一点都不差烤箱出来的，细腻极了，面糊放入电饭煲不用管也省事，吃起来无负担，绝对值得试一试。1杯面粉4个鸡蛋，在家自己做蛋糕，不用烤箱不上火，简单又好吃。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2025-01-04 10:06:26
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