分享皮蛋肠的家常做法，无油无添加，制作过程只需3分钟，简单又好吃

今天分享给大家一个在家制造皮蛋肠的方法，没有任何添加剂，而且QQ弹弹，好吃又简单。

首先在碗中放入2克食用碱面，加入8克的开水给它融化，然后在盆中打入15个鸡蛋，将它搅散。

搅匀以后再将融化好的食用碱水倒在里面，再次快速地给它搅匀，这个时候你就会发现这个鸡蛋液马上就会变颜色，多搅动一会儿给它搅的匀匀的，然后将表面浮沫撇掉，放到一旁静置五分钟。

然后再准备几个皮蛋，改刀切成小丁，切好以后放入蛋液盆中，用筷子再轻轻搅动一下，将皮蛋搅散，再准备一点皮蛋肠的肠衣用水给它清洗一下，然后用线头将堵头给它系紧。

另一头呢插入漏斗将鸡蛋液灌在里面，里面要留有一点空间，不要灌得太满，然后再从堵头给它扎紧，不要让鸡蛋液流出之后呢，再给它分割成小段，从中间用线绳给它捆捆绑一下，分割成小段，然后放入冷水锅中。

扣上盖子，开锅以后调中小火煮20分钟，闷五分钟后再开盖，将它放入凉水中，凉吃的时候去掉肠衣，切成薄片。

装入盘中沾一点蒜酱就可以开吃了，皮蛋肠这样做，真的是特别QQ弹弹，而且呢操作起来，特别简单，没有任何添加剂，做给家人吃着也放心。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2024-10-17 09:03:49
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