火鸡的家常做法

发布时间： 2024-10-10 10:09:38 阅读量：100

一、选购火鸡，解冻，收拾干净备用。

二、盐、黑胡椒、薄荷香叶、生姜、大蒜、洋葱、料酒、生抽、老抽等放入凉白开水，完全浸泡火鸡，封口后入冰箱（1-5度的室外也可以），料水浸泡48-72小时！建议每12小时可以把火鸡反个上下面，让浸泡更全面。

三、浸泡完成，捞出沥干。用开水浇在火鸡表面，使其表皮紧致。厨房纸擦干表皮水分。

四、土豆，洋葱，芹菜，胡萝卜等蔬菜，加盐和黑胡椒等调味，煸炒一下，食用油都可以，建议黄油，比较香！蔬菜炒好后（建议三四分熟即可）装入火鸡肚子里。

五、火鸡表皮刷黄油或者橄榄油。

六、火鸡表面包好锡箔纸（注意锡箔纸暗的一面是内，可接触食品；明亮的是外部，明亮更能快速吸热）。

七、烤箱提前预热，这只火鸡24磅，我用260度烤了5.5小时，每1.5小时我会拿出火鸡，掀开锡箔纸重新刷一回黄油，同时检查火鸡的成熟程度。如果发现鸡皮有上色，则在上色的地方外加一点块锡箔纸覆盖，然后重新抱好继续烤。

八、大约5小时左右，去掉锡箔纸（保留鸡翅尖和裸露腿骨部分锡箔纸），滴入柠檬汁后，放入烤箱进行最后的上色！这一步密切观察火鸡表皮上色情况，如果有局部上色太快，同样也覆盖一块锡箔纸。

香喷喷火鸡呈上！

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