家常版莲白回锅肉

准备食材：卷心菜（或白菜），撕成小块、五花肉焯水，切片、姜末，蒜末，红辣椒片，花椒

准备料汁：一勺鸡精，一勺味精、适量生抽，适量香醋、一勺胡椒粉，一勺花椒粉、三勺白糖，适量淀粉、加入清水，搅拌均匀

炒菜步骤：1、起锅烧油；油热放入五花肉片，炒香，炒干；放入姜末，蒜末，红辣椒片，花椒；放入半勺豆瓣酱，继续翻炒出香味；把五花肉赶到一边2、放入白菜，在一边炒至断生；五花肉和白菜混合，继续翻炒；倒入提前准备好的料汁；翻炒均匀，出锅啦

白菜炒肉

食材：娃娃菜（白菜）、瘦肉、小米辣、大蒜

做法：1、娃娃菜梗叶切好分开，瘦肉切条，放红薯粉生抽老抽盐腌制十分钟，小米辣大蒜切碎备用

2、热油下瘦肉炒至变色熟透，盛出备用

3、小米辣蒜末下锅炒香，下菜梗加盐炒至断生，放菜叶翻炒均匀

4、加入炒好的瘦肉，翻炒片刻加少许蚝油生抽鸡精调味，翻炒均匀即可出锅

前期准备：五花肉，大白菜，葱姜，小葱，大葱，花椒，小米辣，蒜苗，豆瓣酱以及家常调料。

1、先处理五花肉，冷水下锅同时下入葱姜和料酒去腥，等筷子可以轻松插入肉的时候捞出洗净，然后切片备用。

2、大白菜手撕成小条或者块（都行，看自己的心情）

3、热锅凉油（先热锅然后再下油）下入切好的五花肉片，大火把油脂都煸炒出来（如果嫌油多可以倒出一点晚上炒饭吃！贼香），然后加入葱段，姜片，蒜片，花椒（怎么切看心情），然后加入一勺料酒去异增香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。

4、下入白菜，然后加入一勺生抽，少许老抽调色，一勺耗油，如果觉得锅里干可以适当加一点点水。

5.根据个人口味调味，小勺盐，糖，鸡精，味精，胡椒，然后加入小米辣，蒜苗，葱段大火爆炒30s，出锅！干饭！

食材：娃娃菜（白菜）、猪肉、小葱、香菜

调料：生抽、蚝油、盐、白糖

做法：1、娃娃菜切段，猪肉切片；

2、准备调料汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺盐、一勺淀粉、加入少许水搅拌均匀；

3、起锅烧油，油热下蒜片爆香；倒入猪肉，炒至变色；倒入娃娃菜，翻炒至变软；

4、倒入调料汁，翻炒均匀；倒入葱花、香菜，翻拌均匀出锅即可。

1.白菜和肉切片，白菜斜刀切更入味；

2.锅中花椒八角爆香，加入姜片蒜片一起炒香；

3.加入肉翻炒一会，如果怕牛肉不熟，就倒一点开水煮一会，水快煮干了以后，加入粉条继续煮，水不够的话可以再加点水；

4.加入2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油继续煮；

5.加入十三香+2勺盐+1勺糖，然后加入白菜在煮一会；

6.待到粉条熟了以后加入一勺鸡精就可以出锅啦！

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