韭黄炒蛋这样做，鸡蛋鲜嫩，韭黄脆爽，开胃又下饭

大家好，今天用韭黄和鸡蛋来做一道开胃下饭的韭黄炒蛋。

韭黄是韭菜隔绝光线种植的蔬菜，不含有叶绿素，色泽嫩黄。具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，适用于身体虚弱、食欲不佳的人群。

食材：韭黄300g，鸡蛋3个

调料：料酒、盐

下面开始制作：

1. 将韭黄洗净，沥干水分，切成四五厘米的段，放入碗中备用。

2.准备一个小碗打入三颗鸡生的蛋，加一点点料酒去腥，加点盐打个底味。然后用筷子充分打匀备用。

3.锅中加入适量菜籽油，然后滑一下锅，防止蛋液粘锅，油温升至五六成热，下入打好的鸡蛋液，用锅铲轻轻的滑动，让蛋液受热均匀，只要蛋液全部成型即可捞出备用。

4.锅中留些底油倒入切好的韭黄，大火翻炒十秒钟，加点盐继续翻炒均匀后下入滑好的鸡蛋，只要将鸡蛋和韭黄炒匀即可出锅装盘。

一道鲜嫩爽脆，开胃下饭的韭黄炒蛋就做好了。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2025-01-14 08:46:41
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