淸蒸鱼好吃有妙招，做法简单，好吃又美味，肉质鲜嫩，老人孩子都爱吃

今天用鲤鱼做一道美食，做法简单，好吃又美味，时间短速度快，12分钟就能端上桌，特别适合现在冬季食用。今天到市场采购，看到有卖鱼的，就买了一条大鲤鱼，准备给家人做上一道美味大餐。
提起鱼来我对它情有独钟，从小在水库边上长大的我，特别爱吃鱼，尤其是爱吃鲤鱼，鲤鱼营养价值非常高，有补脾健胃，利水消仲的作用，含有大量的蛋白质，维生素和微量元素等，营养丰富，是百姓餐桌上不可缺少的美味佳肴。鲤鱼有很多的做法，比如垮炖鲤鱼，红烧鲤鱼，麻辣水煮鲤鱼片等，都很受人们的喜爱，但是我最爱吃清蒸大鲤鱼，鲜香嫩滑，口感好，全家人都爱吃。

今天我就和大家一起分享清蒸大鲤鱼的制作方法和技巧，希望您能够喜饮。

主要食材：鲤鱼1条。

调味料：食用盐3克、红椒丝1份，香菜1份、葱1根、鲜姜1块、蒸豉油、料酒。

【制做步骤】
步骤1、将大葱清洗干净控干水份，一半切丝，一半切段备用。

步聚2、把姜片清洗干净控干水份，一半切丝，一半切片备用。

步聚3、把香菜清洗干净控干水份，切成段备用。

步骤4、将鲤鱼去鳞、去内脏、去腮、清洗干净控干水份备用

步骤5、把控干水份的鲤鱼放在案板上，打上花刀备用。

步骤6、将打上花刀的鲤鱼放在准备好的盆里，加料酒、盐。

步骤7、再加入葱段、姜片腌制20分钟备用。

步骤8、将腌制好鲤鱼码放在盘子里，上面放上姜片。

步骤9、上面放上葱段备用。

步骤10、锅中放水，大水烧开，将码放在盘子鲤鱼放在锅中蒸制12分钟。

步骤11、将蒸好的鲤鱼，从锅中取出。

步骤12、蒸好出锅后，去掉鱼上面的葱段、姜片。

步骤13、将蒸好鲤鱼放在准备好长盘中，上面放红椒丝。

步骤14、再放上葱丝。

步骤15、上面放上香菜。

步骤16、上面淋上蒸鱼豉油。

步骤17、锅中放少量的油，油温达到6成热时，用勺子将热油淋在鱼上面。

步骤18、端上桌就可以食用了，鲜香嫩滑。

清蒸鲤鱼小提示：
1、做清蒸鲤鱼要选新鲜的活鱼，蒸出的鱼口感好，味道鲜美。
2、一定要把鱼清洗干净，去掉鱼肚子的黑膜和血水，在用刀把鱼身上的粘液清理一下，去掉粘液这样可以减轻鱼的腥味。
3、清洗干净的鱼，要在鱼身上打上花刀，腌制时入味比较快，使鱼肉受热均匀，缩短蒸制时间。
4调味料不要放的过多，最好吃它的原汁原味。
5、蒸鱼时一定要在水开后在把鱼放在锅上，开大火快速蒸制，时间不要过长，最好控制在10分钟~12分钟这样蒸出的鱼肉质鲜嫩，有食欲。
6，蒸熟的鱼上一定要淋上热油，颜色鲜亮，口感好。如果您掌握好以上几点，我相信您一定能做出鲜香嫩滑的清蒸鲤鱼这道美食。

• 本文分类：家常菜谱
• 本文标签：无
• 浏览次数：100 次浏览
• 发布日期：2024-12-21 10:27:36
• 本文链接：https://m.xiaocai.net/caipu/xBXmAQamNZ.html
• 上一篇 > 菜谱大全之生炒芥菜的改良做法，让芥菜口感更佳
• 下一篇 > 如何做烤鱼 ，看完在家轻松做，麻辣鲜嫩