粉蒸排骨史上最正宗的做法

粉蒸排骨

粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜，川味十足。家常粉蒸排骨的正宗做法，是将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。很多人关心粉蒸排骨蒸多久才能熟，其实只需半小时左右，就可以出锅了！用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。

1

准备材料

排骨 (适量)

土豆 (适量)

五香蒸肉米粉 (适量)

姜 (适量)

蒜 (适量)

2

排骨斩小块放清水里泡去血水。

3

加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。

4

拌匀后腌制约30分钟。

5

拌入蒸肉米粉。

6

再加少许水或高汤拌匀待用。

7

土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。

8

高压锅的话20几分钟左右。趁热吃吧。

9

赶紧趁热吃吧。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2024-11-21 08:23:19
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